Spaghetti al vino rosso e noci

Ricetta molto semplice e rapida (se non fosse per il dover aprire le noci). Per due persone: 160 g spaghetti 12 noci 2 bicchieri di vino rosso (circa 300 ml) 1 scalogno (o aglio) olio peperoncino grana padano Aprire le noci e tritarle a pezzetti piccoli a piacere. In una capiente padella, far rosolare in […]

Paté di fegatini e cuori di pollo

Ricetta originale di mia madre! Ingredienti 400g di fegatini e cuori di pollo 1 salsiccia 2 scalogni piccoli 1 manciata di capperi sotto aceto 3 cucchiai di aceto 3 cucchiai di olio Pepe 1 foglia di alloro Vino Bianco Preparazione In un piccolo tegame mettere tutti gli ingredienti (affettando sottilmente lo scalogno) e coprire con […]

Crema di piselli e lattuga

Ottima ricetta, provata ieri sera per la prima volta. Ingredienti (per 4 persone) 1 cespo di lattuga 450 g (una scatola) di piselli surgelati 3 cucchiai di base di soffritto (se già pronta, altrimenti preparare un soffritto con una carota, una cipolla e una costa di sedano) 1 litro di brodo vegetale (per rapidità l’ho […]